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全讯3344666com - 秋季,受欢迎的6道菜,比吃大鱼大肉强,花钱不多,家人喜欢

更新时间:2020-01-09 13:47:23 

全讯3344666com - 秋季,受欢迎的6道菜,比吃大鱼大肉强,花钱不多,家人喜欢

全讯3344666com,导读:秋季,我给家人做这6道菜,家常,比大鱼大肉吃着舒服,花钱不多,家人喜欢

什么菜最好吃,我觉得百吃不厌的是家常菜。除了早餐,其余两餐顿顿离不了,所以,硬菜会那么几个就可以了,家人每天都要吃的家常菜要多多学习。把普通的食材,做得不输大鱼大肉,这才是家常菜的精髓所在,什么时候练到随便给你个食材,都能做得有滋有味,这功夫也就练得差不多了。宝妈也跟大家一样,在不断地学习进步中。分享8道我经常做的美食,秋季常吃,花钱不多,个个味道香,吃着舒服,食材也很简单。

​千叶豆腐,比较流行的好食材,口感比豆腐筋道,炒后会膨胀,吸汁,炒不碎炖不坏。这次的做法,把普通的千叶豆腐做出了比肉还好吃的味道,值得一试。

食材:千叶豆腐200克,干辣椒段适量,花椒适量,大蒜2瓣,大葱1段,姜2片,一品鲜酱油2勺,香醋1勺,白糖2勺,麻辣花生适量,水淀粉,盐,植物油

做法:

1 宫保汁的调制:用一品鲜酱油2勺、香醋1勺、白糖2勺、少许盐、水淀粉搅匀;姜片切末;大蒜去皮切片;大葱切1厘米长的小段,千叶豆腐切丁;

2 炒锅放植物油烧热热,下千叶豆腐丁翻炒,待千叶豆腐膨胀,表面微微发黄的时候,铲出备用

3 利用锅内余油,下花椒和干辣椒段,煸至棕红色,放入炒好的千叶豆腐丁,加入姜末、蒜片、葱段翻炒出香味

4 倒入调好的宫保汁,快速翻炒几下,放入麻辣花生,炒匀装盘

【怪味鸡肉丝】

​鸡肉的暖身绝佳做法。快手菜的一种,秋冬冷了,下班回来做上这一道,立马暖全身。

食材:鸡胸肉230克,香菜150克,小米椒7个,葱姜末适量,味极鲜酱油2勺,香醋1勺,花椒油1勺,水淀粉,盐,植物油

做法:

1 鸡胸肉去筋和肥油,切成丝,用水淀粉、葱姜末、料酒拌匀,腌制5分钟;香菜切段;小米椒去蒂切丝。腌制一步很重要,嫩不嫩就在这一步

3 炒锅放植物油,油温3成热,下腌制好的鸡肉丝翻炒,待鸡肉丝变色后铲出备用;利用锅内余油,下小米椒炒出辣味

4 放入香菜、炒好的鸡肉丝、味极鲜酱油、香醋、花椒油,快速的炒匀, 加盐炒匀出锅

【鸡蛋炒双耳】

​这道菜食材几乎不用特意去买,鸡蛋搭上木耳和银耳,口感好,营养又丰富。

食材:黄瓜多半个,泡发的木耳半盘,泡发的银耳半盘,鸡蛋2个,葱花,盐,植物油

做法:

1 木耳和银耳都撕成小朵; 黄瓜切片;鸡蛋打散

2 炒锅放植物油烧热,倒入蛋液,摊成鸡蛋块盛出备用

3 利用锅内余油,放入葱花爆锅,放入木耳、银耳、黄瓜片炒匀,加盐调味

4 放入摊好的鸡蛋,炒匀出锅

【胡萝卜木耳炒鸡蛋】

​又是一道鸡蛋好搭配,这道菜,鲜香味美,就连小孩子也吃个不停。

食材:胡萝卜1根,泡发木耳50克,鸡蛋2个,葱花5克,盐4克,植物油

做法:

1 胡萝卜切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散

2 炒锅烧热,倒入蛋液,摊成鸡蛋块盛出备用

3 利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片打蔫,放入葱花炒香

4 放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳,加盐调个味并且翻炒均匀,淋入1勺清水,快速炒匀出锅

​不太常见的搭配。鸡肉和香菇搭配很鲜美,放点韭菜是个啥味?试试吧,非常下饭。

主要食材:鸡胸肉1块,鲜香菇10个,韭菜50克

辅助食材:干辣椒段1克,姜末3克,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺,味极鲜酱油1勺,盐3克,植物油

做法:

1 鸡胸肉去掉筋膜切片;鲜香菇洗净切厚片;韭菜洗净切段

2 鸡胸肉切片,加姜末、料酒、生抽拌匀后,再放入淀粉抓匀,腌制5分钟。这一步很重要,鸡肉嫩的窍门

3 炒锅烧热放植物油烧热,放入鸡肉片翻到变色,铲出备用

4 利用锅内余油,下干辣椒段翻炒几下,放入鲜香菇炒匀,刚开始会出汤,收到汁很少的时候,放入鸡片和韭菜,加入鲜酱油调色

5 韭菜打蔫,加盐调个味,炒匀出锅

​便宜的绿豆芽也是一道美味,提香下饭的好搭档是韭菜。

食材:绿豆芽400克,韭菜90克,胡萝卜丝10克,花椒油2-3滴,盐5克,植物油

做法:

1 绿豆芽泡水捞浮皮,洗净控水备用;韭菜洗净切段,胡萝卜切丝

2 锅里油烧热,放入绿豆芽,加入2-3滴的花椒油翻炒(这道菜好吃的窍门是花椒油的加入,没有花椒油的用花椒粒炝锅,出香味变黑后捞出不要)

3 炒至绿豆芽打蔫有8成熟的时候,放入韭菜和胡萝卜丝翻炒,韭菜打蔫,加盐,炒匀出锅

​土豆片素炒也美味,好吃的窍门是先把土豆片小火煸黄。

食材:土豆400克,螺丝椒70克,葱花适量,味极鲜酱油2勺,盐,植物油

做法:

1 土豆切片,洗净淀粉,控水备用;螺丝椒去蒂,切滚刀块

2 炒锅放植物油烧热,放入土豆片中火煸炒,土豆片表面微微发黄至熟,放入葱花炒香

3 开大火,放入青椒片,加味极鲜酱油翻炒至螺丝椒断生

4 加盐调个味,淋入1勺许清水润一下,炒匀出锅

​普通的豆腐也成抢手菜,好吃的窍门是那碗鱼香汁。

主要食材:豆腐450克,脆皮青椒1个,泡发木耳30克

辅助食材:泡辣椒碎(酱)1勺,葱花5克,姜末8克,蒜末3瓣的量,白糖3勺,米醋3.5勺,味极鲜酱油2勺,料酒1勺,土豆淀粉1勺,盐2克,植物油

做法:

1 调鱼香汁:取个干净的小碗,里面加入白糖3勺、米醋3.5勺、味极鲜酱油2勺、土豆淀粉1勺、料酒、少许清水、1克盐搅匀

2 豆腐切厚三角片;脆皮青椒去蒂、去籽、去筋。掰成小块

3 锅内加水,烧开后放盐,放入豆腐和木耳焯水

4 炒锅烧热,放入泡辣椒碎炒出红油,放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香

5 放入豆腐和木耳及脆皮青椒翻炒,脆皮青椒断生,分三次倒入调好的鱼香汁

6 放入剩下一半的蒜末,炒匀出锅

这8道家常菜你觉着咋样?你更喜欢哪一道?

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